广西发展木薯化工逢佳期[N]

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正淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为重要原料,经熬制而成的一种软糖,是淀粉深加工产品之一.其质地软而略带有弹性,敞亮似半通明状,口味清甜不腻,品尝时绵软爽口,很受破费者的欢迎.制做淀粉软糖的原料...

  正淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为重要原料,经熬制而成的一种软糖,是淀粉深加工产品之一.其质地软而略带有弹性,敞亮似半通明状,口味清甜不腻,品尝时绵软爽口,很受破费者的欢迎.制做淀粉软糖的原料配方及比例为:淀粉13%一25%,白砂糖73%一83%,柠檬酸0.25%一7%,喷鼻香料O.05一O.1%;色素0.01%以下.制做的重要历程是:1、配料.将淀粉、柠檬酸及60%的白砂糖同化,加水制成含糖淀粉乳.正正在配料时,要节制好淀粉、白砂糖和水的用量.如淀粉过量,

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